การเรียนทำอาหารมีผลเหมือนกับยาวิเศษต่อความผาสุกทางจิตใจและร่างกาย

ในการศึกษาขนาดใหญ่ในออสเตรเลีย พบว่าชั้นเรียนทำอาหารเป็นเวลา 7 สัปดาห์สามารถปรับปรุงสุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดี เครื่องหมายสุขภาพกาย ความมั่นใจ และความพึงพอใจในชีวิตได้อย่างมีนัยสำคัญ ตลอดจนความสามารถในการเปลี่ยนนิสัยการกิน

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้เห็นเฉพาะในผู้ชายและผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเข้าใจด้านโภชนาการและความเสี่ยงของโรคอ้วนเพิ่มขึ้นในระหว่างหลักสูตรด้วยหรือไม่

มันแสดงให้เห็น

ว่าเพียงแค่กลับไปรับประทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน สังคมสามารถปรับปรุงสภาพสุขภาพโดยรวมของประชาชนได้อย่างมาก

เรื่องราวของสุขภาพกายและสุขภาพจิตที่เสื่อมถอยในโลกตะวันตกนั้นเป็นที่รู้จักกันดี การเน้นที่งานและการศึกษานำไปสู่การบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย ซึ่งเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อหลายทศวรรษที่ผ่านมา

67% ของชาวออสเตรเลียทั้งหมดมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน รายงานที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้เผย ซึ่งเป็นตัวเลขที่เกือบใช้ได้กับประชากรอเมริกัน

ทีมนักวิจัยนานาชาติมีเป้าหมายที่จะตรวจสอบว่าหลักสูตรสอนทำอาหารเป็นเวลา 90 นาทีเจ็ดครั้งสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพด้วยการฟื้นฟูความเชื่อมั่นในความสามารถของผู้คนในการปรุงอาหารด้วยตนเองที่บ้านได้หรือไม่

จิ้งจกนี้มีตำราอาหาร

ของเขาเอง – และมันน่ารักมาก “การแทรกแซงเกี่ยวข้องกับการเข้าร่วมเซสชั่นการทำอาหารทุกสัปดาห์… โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากครัวเคลื่อนที่ JMOF ที่มีอุปกรณ์ครบครัน” การศึกษาระบุ

“เซสชั่นการทำอาหารแบบลงมือปฏิบัติ 90 นาทีใช้สูตรอาหารใหม่ในแต่ละสัปดาห์ในการเรียนรู้ทักษะและความรู้เกี่ยวกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเพิ่มความมั่นใจในการปรุงอาหาร การพัฒนาทักษะ และความรู้ด้านอาหาร นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้รับการสอนทักษะการใช้มีด และได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเพิ่มรสชาติและสร้างสรรค์อาหารโดยใช้อาหารสดมาทดแทนส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงการวางแผนงบประมาณด้านอาหาร เศรษฐกิจในครัว และการลดขยะอาหารอีกด้วย”

สิ่งที่ลึกกว่านั้น

รายละเอียดการศึกษาที่นักวิจัยหลายคนจินตนาการว่าการรู้หนังสือเกี่ยวกับอาหารเชื่อมโยงกับการศึกษาที่สูงขึ้น รายได้ที่สูงขึ้น และมูลค่าอสังหาริมทรัพย์ กล่าวคือ มีเพียงคนผิวขาวที่ร่ำรวยเท่านั้นที่เข้าใจว่าทำไมการทำอาหารด้วยผักถึงได้เปรียบจากมุมมองด้านสุขภาพ

มากกว่า: ตำราอาหารใหม่ของ IKEA ทำให้เศษอาหารในครัวใช้งานได้ดีด้วย 50 ตำรับอาหารจากเชฟชั้นนำ

ในกลุ่มตัวอย่างประชากร

ขนาดใหญ่และหลากหลายนี้ ซึ่งประกอบด้วยระดับการศึกษาและรายได้หลายระดับ ไม่มีปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมใดผลักดันความปรารถนาที่จะเรียนรู้จาก—หรือผลประโยชน์จากการเข้าร่วม—ชั้นเรียนทำอาหารที่บ้าน ผู้เขียนรายงานเหตุการณ์ที่คล้ายคลึงกันในการทดลองตีพิมพ์อื่นอีกสามฉบับที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน

หกเดือนหลังเลิกเรียน ผู้เข้าร่วม 32% มีคะแนนด้านสุขภาพทั่วไป สุขภาพจิต และความมีชีวิตชีวาทางอัตวิสัยต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศ ทั้งหมดรายงานการปรับปรุงที่สำคัญ

ผู้เขียนสังเกตว่า ข้อจำกัดของการศึกษาอาจเป็นเพราะในชั้นเรียนเป็นกิจกรรมกลุ่ม แต่เป็นผลจากการทำอะไรที่สร้างสรรค์ร่วมกับคนอื่นๆ ที่ก่อให้เกิดประโยชน์

อย่างไรก็ตาม 

เนื่องจากความผาสุกทางร่างกายและจิตใจดีขึ้นหลังจากเรียนจบไปหลายเดือน จึงสรุปได้ว่าน่าจะเกิดจากการนำความรู้ที่ได้รับในครัวมาใช้มากขึ้นในสัปดาห์ต่อๆ ไป และบางทีอาจต้องอาศัยเวลาควบคู่กันมากขึ้นด้วย ครอบครัวและเพื่อนฝูงทานอาหารปรุงสุก

รับใช้ส่วนหนึ่งของข่าวดีด้วยการแบ่งปันเรื่องราวนี้…

Credit : สล็อตเว็บตรง แตกง่าย